聚焦“3.15”：信息化手段在食品安全中的维权作用

　　又是一年“3.15”，又是关注维权时，作为个体，不管身份地位高低，不管男女老少，对于有个东西的关注肯定人人不少。这就是食品安全问题。

　　食品的安全、绿色，是国家重点要抓的工程，也是民众特别关注度的焦点。然而目前我国的食品安全问题十分严峻，2012年央视的3.15晚会上报告的三里屯麦当劳事件，只是其中冰山一角。

　　那么？我们应该如何来解决食品安全问题？在今年的两会期间，食品安全仍旧是一个多次被众多代表委员提起的词汇，而在两会之前，国务院办公厅印发 《2012年食品安全重点工作安排》。根据安排，将全面排查并严厉惩处“地沟油”“瘦肉精”等违法行为，并加快制定保健食品监管条例。总理温家宝也在政府工作报告中强调了对食品安全问题的关注。而早在今年之前的很多年的时间，各界对于如何解决食品安全问题，也进行了不少探索和实践。

　　最可喜的是，随着IT信息技术的发展，信息手段开始被广泛应用于食品制造加工和流通的各个环节，为食品安全问题的解决增添了很大的助力。

　　那么，从这个角度来看，信息化手段在食品安全中的维权作用又有哪些呢？各界应该采取哪些措施来更好的保证食品安全，从而维护消费者的权利呢？

　　生产环节：用信息化手段确保食品安全质量

　　要想食品安全可靠，首先就要从源头上控制，源头的环节就是制造加工的环节。

　　湖南绝味食品股份有限公司行政总监龚俊宇认为，“食品”，决定了企业必须把质量安全放在首位，是企业生存的底线。“构建全产业链的食品安全体系是食品厂商信息化的首要工作。”白象食品集团董事长姚忠良也认为，要做到食品安全就要狠抓产品质量，所以食品企业更要自律，提高自身食品安全监管体系，从而为社会提供放心的产品。

　　专家总结认为，在这个过程中能用到信息化的手段有：为每个食品个体建立电子档案，确保食品个体的材料来源、生长加工过程进行监控审核，及时发现并排除不利因素；同时可利用信息化手段对食品制造加工过程所需要的卫生环境、物理环境、生物环境等多个因素进行监控设置，以确保食品的质量安全合格；此外还可以利用视频会议、电子监管视频监控系统等手段对食品生产加工过程进行全程监控，以防止意外出现；最后，还需要在每个出厂的食品个体身上贴上二维码“安全标签”。

　　流通环节：建立可追溯查询体系

　　一个食品的从出厂再到消费者手中，需要经过许多流通环节，而在这个过程中，如果没有一种可靠的办法来弄清楚食品的来龙去脉，那么，一旦食品安全问题发生，消费者和有关部门都很难找到出现问题的关节。而基于信息技术的食品安全追溯系统便发挥了重要作用。

　　有关专家分析认为，目前基于物联网的二维码溯源防伪解决方案是一种比较成熟可行、大众普遍接受的办法。二维码溯源防伪方案有效解决了传统维权流程复杂、信息不明的问题，通过整合移动互联网信息化手段，为消费者提供了便捷的维权手段，只需通过手机软件简单扫描，即可查询到食品的产地、企业、产品类型等信息。

　　监管环节：加强监督巡查机制

　　食品安全监管主要由工商部门来进行。在这个环节，巡查人员用的信息化手段也不少。比如上述的食品安全可追溯系统，这个系统对已得到国家政策大力扶持，巡查人员只需用掏出装有“快拍二维码”识别软件扫描商品上的二维码，就能迅速在手机屏幕上就能显示出该商品的详细信息。

　　此外，有很多地方的工商部门还采取了以流通环节食品安全信息化监管系统为载体，以食品批发户入网数据为依托，大力推进流通环节食品信息查询终端及12315维权服务电话入网，切实地维护广大消费者合法权益。
　　
　　浪潮集团董事长兼CEO孙丕恕一直主张以信息化手段解决食品安全问题。孙丕恕说，“通过信息化手段可以实现对食品从源头到终端的质量安全进行监管，确保多个部门监管信息的贯通，改进部门间的协同管理，为各级食品安全监督部门提供信息支撑，更好的解决食品安全问题，落实责任，堵塞漏洞。”

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