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让物联网走进杂货店冷冻食品货架


2016-08-01 10:50:06   出处:   作者:编译:冯霄霞   评论:0 点击:
美国超市巨头克罗格利用温度传感器使冷冻食品保持冷冻状态,这是其首次涉足物联网。

  美国超市巨头克罗格利用温度传感器使冷冻食品保持冷冻状态,这是其首次涉足物联网。

  每年夏天,人们会纷纷地跑去商店里买回成箱的冷冻奶油冰激凌,这可能是避暑的好办法。但如果商店冷冻过程出现问题,冷冻冰激凌经过冷冻、融化、再冷冻的过程,一些冷冻的奶制品上就会结有难吃的冰晶,这样会流失顾客。

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  借助物联网技术解决冷藏柜问题

  作为价值1080亿美元连锁超市的CIO,没人能比Chris Hjelm在冷冻食品方面更有经验,他还获得了2015年CIO 100的奖项。

  Hjelm说,冷藏柜温度的高低变化会导致食品变质,有很多原因会引起这种温度变化,比如说压缩机不运转、冷藏柜的除霜周期太长、冷藏柜门的密封性不好或者是有人忘了关上冷藏柜的门。

  Hjelm和他的研发团队开始尝试借助物联网的技术解决这一问题,他给冷藏柜冷藏室装上了传感器。这个传感器每30分钟会自动检测温度,这样就省去了人工一天检查两次温度计,也用不着在水银温度计爆表的时候去提醒管理人员和设备工程师。

  Hjelm说:“这是每一个商店店主都会遇到的问题”。

  现在,克罗格超市的物联网温度监测系统减少了冷冻食品变质和扔掉的几率,降低了超市的人力成本并节省了能源。顾客也可以品尝到更美味的冰激凌和冷冻食品。

  一个典型的克罗格超市的温度监测系统包含有220个标签,通过ZigBee低带宽的无线网络协议与网络连接。连锁店下的2600个商店中有将近一半都用上了这种技术,预计到2016年年初会实现连锁店全覆盖。

  克罗格超市的物联网温度监测系统只是超市大规模物联网运动的一部分。据高德纳公司预测,今年,价值49亿的装置和工业设备会连接到互联网上,主要在制造、设备、交通等领域,接着是政府部门。

  这不是一件容易的事

  但这并不意味着拥抱物联网是件容易的事。

  “说起来容易,即便我已经有一个温度监测系统,我们把它用起来,这里面还会有很多问题。”Hjelm说。

  Hjelm和他的团队花了数月时间调整这个温度监测系统,使其配合超市大量的冷藏柜运转,每个冷藏柜的除霜周期都不同。他们还需要找到防水和防潮的标签。因为标签摆脱了大量的数据,所以他们需要一个数据管理计划。除此之外,还要给超市员工做培训。Hjelm说,这个温度监测系统有很好的投资回报率,但是更大的收益还在后面。这是克罗格首次涉足物联网,这种尝试为以后使用更多带有标签和监测器的系统做铺垫。

  Hjelm 说:“我们有创新渠道,比如带有激光扫描仪和网络连接LED照明传感器的移动购物系统,所以我们会充分利用这些基础设施上的投入。”

  高德纳公司分析师Alfonso Velosa说,物联网的项目对于CIO的事业发展可谓是锦上添花。比如,超市的冷藏柜属于投入较大的资产,它们和超市的商品直接相关并可以保证其质量,这些功劳不能归于CIO。但是当物联网为其注入标签这样一个事件,CIO就成了这个项目最重要的人。

  Velosa说:“这对CIO的事业发展是一个机会,会让他们跟这项业务靠得更近。”

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  美国克罗格公司发展回顾

  美国克罗格公司(kroger)是具有百年历史的名店之一。它虽然历史悠久,但并没有被变化的世界所淘汰。相反,围绕着市场消费需求的变化,不断地进行创新,创造了世界零售百年史上的若干个第一。

  2012年,克罗格年营业达到968亿美元,纳斯达克市值为179亿美元,位列2012年财富500强第75位。克罗格的零售形式包括超市、百货、折扣店、便利店和珠宝店。旗下有Kroger、Dillons、Fredmeyer、frys food等连锁品牌。克罗格也成为了继沃尔玛、家居仓储之后的美国第三大零售集团。

  在商店发展历史上,早期杂货店里不卖生鲜食品,更没有鲜肉,想买肉只能到肉铺。克罗格打破了这一惯例,在1904年,他买进纳吉尔畜肉与销售公司,在杂货店里卖鲜肉,成为美国第一家卖鲜肉的杂货店。其目的是不断完善杂货店的功能,尽可能满足顾客对日常生活用品一次购足的需要。美国超市里生鲜品的经营源自于克罗格。今天,没有生鲜品,特别是没有鲜肉卖,那就不算是真正的超市。

  Kroger商场里面大量使用Pusher货架,特别是在生鲜领域的展示,这种货架的好处不仅提高了商场的整体档次,而且也节省了货架整理的劳动力,让商场的商品时刻保持着良好的美观以及竞争力。

  迪多作为Kroger的Pusher的其中一个供应商,在产品的设计和生产投入了巨大的人力物力,所有的产品均得到Kroger的高度认同和赞扬。北美零售市场竞争日益激烈,不仅要体现在商品的差异化,商场的摆设日益显示重要的作用,Kroger在这方面做得很好,迪多展示将会满足客户的更高层次的产品要求。

  2015年6月,美国零售巨头克罗格宣布又一家克罗格超市开通了在线订购、到店取货渠道,并透露接下来将有更多分店推出该业务。据了解,Kroger从2014年开始就小规模地测试此项服务了。Kroger方面表示,其将继续在辛辛那提、北肯塔基和代顿的分店测试,争取尽快推广。据悉,消费者缴纳4.95美元的额外费用后,便可不进店排队买东西,而是在线购买商品,并直接到取货窗口拿货。订单一旦确认,Kroger店员会挑选好食品并冷存,等待消费者到店付款、取走货物。

  “测试中,消费者反馈非常好,也帮助我们进一步完善这项服务。”Kroger方面表示:“我们知道消费者时间有限,希望在线购物可以让生活更简单、更方便。”

  Kroger未提供更多关于开设到店取货服务的分店信息。但业内人士透露,克罗格对于新概念向来要经过仔细测试后才会大规模推广。过去十年,Kroger公司已在旗下另一超市品牌King Soopers的丹佛分店里,反复试验过在线订购、送货上门业务。2014年,Kroger投资25亿美元收购社区超市运营Harris Teeter,该店在美国的200家分店中150家都可以网购。同年,Kroger还以2.8亿美元收购美国知名电商网站Vitacost。

  近年来,克罗格公司正尝试完善自己的网络零售服务,与亚马逊、沃尔玛等公司开展更多竞争。


责任编辑:wangyan

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